Przepis na pastę pomidorową na zimę 📖
Oto prosty przepis na pastę pomidorową na zimę:Składniki:
- 3 kg pomidorów
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 papryki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
- cukier
- świeże zioła (np. bazylia, oregano, tymianek)
Przygotowanie:
1. Pomidory sparz wrzącą wodą, obierz ze skórki, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
2. Cebule i czosnek posiekaj drobno.
3. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
4. Papryki oczyść z nasion i pokrój w drobną kostkę.
5. Na dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę i czosnek aż będą miękkie i lekko zrumienione.
6. Dodaj starte marchewki i paprykę, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
7. Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy i około 1 łyżkę cukru, aby złagodzić kwasowość pomidorów.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Gotuj na małym ogniu, bez przykrycia, przez około 1,5-2 godziny, często mieszając.
10. Na koniec dodaj świeże zioła (możesz je drobno posiekać) i jeszcze raz wymieszaj.
11. Przełóż pastę pomidorową do słoików lub pojemników na przetwory.
12. Wypełnij słoiki na samą górę, zakręć, następnie umieść je w garnku z wrzącą wodą i pasteryzuj przez około 20 minut.
13. Wyjmij z garnka, ostudź i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Pasta pomidorowa jest gotowa do użytku i świetnie smakuje jako dodatek do dań zimowych. Możesz ją wykorzystać w sosach, zupach, na pizzach czy makaronach. Smacznego!