Przepis na pasztet w flaku 📖
Składniki:- 500 g mielonego mięsa (np. wieprzowego lub drobiowego)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 2 łyżki oleju
- 100 g boczku wędzonego (opcjonalnie)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 2 liście laurowe
- 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
Wykonanie:
1. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. W dużym naczyniu wymieszaj mięso, cebulę, czosnek, jajka, bułkę tartą, sól, pieprz i ostra paprykę. Dobrze wszystko wymieszaj.
2. W dużym garnku rozgrzej olej i smaż mięsne kuleczki równomiernie z każdej strony, aż się zarumienią. Jeśli używasz boczku wędzonego, pokrój go w kostkę i dodaj do garnka razem z kuleczkami mięsnymi. Smaż przez kilka minut.
3. Obierz i pokrój marchewkę, pietruszkę i selera na mniejsze kawałki. Dodaj warzywa, majeranek, tymianek i liście laurowe do garnka z mięsem.
4. Zalej wszystko bulionem i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą.
5. Po ugotowaniu pasztet ostudź i odcedź z nadmiaru wywaru. Mięso i warzywa można przetrzeć przez sito lub zmiksować w blenderze, jeśli wolisz gładką konsystencję.
6. Napełnij mięsną masę do specjalnego flaka do pasztetu lub do foremki do pieczenia.
7. Odstaw pasztet do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby się dobrze schłodził i nabierał smaku.
8. Podawaj na kromkach chleba lub jako dodatek do sałatek. Smacznego!