Przepis na pierogi ruskie z boczkiem 📖
Składniki:- 300 g mąki pszennej
- 150 ml ciepłej wody
- 200 g twarogu
- 2-3 ziemniaki
- 1 cebula
- 100 g boczku
- 2 łyżki oleju
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Na stolnicy lub w misce wymieszaj mąkę z solą, następnie dodaj ciepłą wodę stopniowo, mieszając cały czas, aż powstanie elastyczne ciasto. Odstaw ciasto na około 20 minut do odpoczynku.
2. W międzyczasie obierz i ugotuj ziemniaki do miękkości. Następnie odcedź je i pokrój w drobną kostkę. Przeciśnij twaróg przez sito, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim posiekaną cebulę oraz pokrojony w kostkę boczek, aż do zeszklenia. Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw farsz do ostygnięcia.
4. Gdy ciasto odpocznie, rozwałkuj je na cienkie placki. Wytnij z nich okręgi przy pomocy szklanki lub specjalnej foremki.
5. Na środek każdego okręgu nakładaj łyżeczkę farszu ziemniaczano-twarogowego. Złóż pierogi na pół i dokładnie zlepiaj brzegi, aby farsz się nie wylał podczas gotowania.
6. Gotuj pierogi na osolonym wrzątku przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody. Wyjmij je łyżką cedzakową i przełóż na talerz.
7. Podawaj pierogi ruskie z boczkiem od razu, najlepiej polane delikatnie stopionym masłem i posypane świeżym koperkiem. Smacznego!