Przepis na zielone pierogi ruskie 📖
Składniki:- 500g ziemniaków
- 200g sera białego
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól, pieprz do smaku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 300g mąki
- 1 jajko
Przygotowanie:
1. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i odstaw na chwilę, aby wystygły.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a ser biały zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
3. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
4. Wystudzone ziemniaki przecieraj przez praskę do ziemniaków, a następnie połącz z zeszkloną cebulą.
5. Dodaj starty ser biały i posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem według własnego smaku.
6. W malakserze umieść mąkę, jajko oraz szczyptę soli i miksuj, aż składniki się połączą.
7. Wysypaną mąkę przesyp na stolnicę, utwórz wgłębienie w środku i wlej do niego mieszankę z malaksera.
8. Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeżeli będzie zbyt suche, można dodać odrobinę wody, jeśli będzie zbyt wilgotne, podsypać mąką.
9. Ciasto podziel na dwie części, a jedną z nich rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2-3mm.
10. Za pomocą dużej szklanki wycinaj okręgi z ciasta.
11. Na środek każdego okręgu połóż łyżeczkę farszu ziemniaczanego, a następnie zlep brzegi ciasta, tworząc półksiężyce.
12. Powtarzaj ten proces, aż wykorzystasz całe ciasto.
13. Gotowe pierogi wrzucaj partiami do osolonego wrzątku.
14. Po około 3-4 minutach od momentu wypłynięcia, wyjmij pierogi szczypcami cedzakowymi lub cedzakowym oraz przełóż do miski.
15. Powtórz proces aż wszystkie pierogi zostaną ugotowane.
16. Podawaj gorące, posypane posiekaną natką pietruszki i opcjonalnie skwarkami boczku. Smacznego!