Przepis na pierogi ruskie farsz z boczkiem 📖
Przepis na pierogi ruskie z farszem z boczkiem:Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 150 ml wody
- 1 jajko
- 250 g ziemniaków
- 150 g boczku
- 1 cebula
- 200 g twarogu
- sól, pieprz do smaku
- łyżka masła do smażenia
Wykonanie:
1. Przygotuj ciasto na pierogi: wymieszaj mąkę, wodę i jajko w misce. Zagniataj, aż powstanie jednolite ciasto. Odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
2. W międzyczasie obierz ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je i zgnieć na puree.
3. W osobnym garnku podsmaż boczek pokrojony w kostkę, aż będzie chrupiący. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do momentu, aż cebula się zeszkli. Odstaw do ostygnięcia.
4. Wymieszaj puree ziemniaczane, podsmażony boczek z cebulą oraz twaróg w misce. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
5. Ciasto rozwałkuj na cienkie placki, a następnie wytnij z nich okręgi za pomocą szklanki lub specjalnego wykrawacza do pierogów.
6. Na każdym okręgu ciasta umieść łyżeczkę farszu ziemniaczano-boczkowego. Zwiń pierogi, sklejając brzegi i dobrze je zlepiając.
7. Gotuj pierogi w osolonej wrzącej wodzie przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i osącz na sitku.
8. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż pierogi z obu stron na złoty kolor.
9. Podawaj pierogi ruskie z farszem z boczkiem na gorąco, najlepiej z dodatkiem śmietany i posypane pokrojonym szczypiorkiem.
Smacznego!