Przepis na pierogi ruskie z mąki kukurydzianej 📖
Przepis na pierogi ruskie z mąki kukurydzianej:Składniki:
- 300 g mąki kukurydzianej
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie:
- 500 g ziemniaków
- 200 g sera białego
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Zaczynamy od przygotowania nadzienia. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
2. Cebulę siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
3. Ziemniaki odcedzamy i dokładnie rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem.
4. Ser biały kroimy w drobną kostkę i dodajemy do ziemniaków. Następnie dodajemy podsmażoną cebulę. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
5. Teraz pora na przygotowanie ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną i sól.
6. Dodajemy jajko, olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodę, cały czas dokładnie mieszając składniki. Jeżeli ciasto jest zbyt suche, można dolać nieco więcej wody.
7. Gotowe ciasto wyrabiamy ręką lub za pomocą miksera z hakiem, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawiamy na około 30 minut, aby odpoczęło.
8. Po upływie czasu, ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2-3 mm.
9. Cienkim kieliszkiem, szklanką lub foremką do pierogów wycinamy okręgi.
10. Na każdym kawałku ciasta kładziemy niewielką ilość nadzienia (ok. 1 łyżeczka).
11. Składamy pierogi na pół i dokładnie zlepiajemy brzegi, ugniatając je palcami.
12. Gotowe pierogi wrzucamy partiami do osolonego wrzątku i gotujemy około 5-6 minut, do momentu gdy wypłyną na powierzchnię.
13. Wyjmujemy gotowe pierogi łyżką cedzakową i odkładamy na talerz.
14. Możemy je podać na gorąco lub po wystudzeniu, np. polane rozpuszczonym masłem i posypane świeżym koperkiem.
Smacznego!