Przepis na pierś z kurczaka po francusku 📖
Składniki:- 2 pierś z kurczaka
- 2 łyżki masła
- 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200 ml bulionu drobiowego
- 100 ml białego wina
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka suszonego estragonu
- sól i pieprz do smaku
- posiekana natka pietruszki (do posypania)
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek, smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
2. W międzyczasie przygotuj pierś z kurczaka - oczyść ją z nadmiaru tłuszczu i skóry, a następnie pokrój na cienkie plastry.
3. Dodaj pokrojone plastry kurczaka do patelni i smaż na złoty kolor z obu stron.
4. Wsyp suszonego estragonu i mąkę do patelni, dokładnie wymieszaj, aby kurczak był równomiernie pokryty.
5. Powoli, stopniowo wlej bulion drobiowy i białe wino. Ciągle mieszaj, aż sos zgęstnieje i nabierze jednolitej konsystencji.
6. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aby pierś z kurczaka dokładnie się ugotowała.
7. Na koniec wlej śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszaj sos, aby go zagęścić. Pozostaw jeszcze na ogniu przez kilka minut, ale już bez przykrycia.
8. Podawaj pierś z kurczaka wraz z sosem na talerzu, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!