Przepis na proszę o bigos 📖
Oto przepis na tradycyjny bigos:Składniki:
- 500g kiszonej kapusty
- 500g świeżej kapusty
- 200g kiełbasy
- 200g boczku
- 150g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka suszonej mielonej papryki
- 1 łyżeczka suszonej ziół prowansalskich
- sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki oleju
Przygotowanie:
1. W garnku gotujemy suszone grzyby w wodzie przez około 20 minut, a następnie je odciskamy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojony boczek, aż będzie lekko złocisty. Dodajemy pokrojoną kiełbasę i smażymy przez kilka minut. Przekładamy na talerz.
3. Na tej samej patelni podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i marchewkę, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Świeżą kapustę kroimy na cienkie paski.
5. W dużym garnku rozgrzewamy olej i dodajemy kiszoną kapustę, świeżą kapustę, odcisniete grzyby, podsmażone mięso i warzywa. Całość dusimy na małym ogniu, przykrywając garnek pokrywką, przez około 1,5 do 2 godzin.
6. Dodajemy koncentrat pomidorowy, kminek, paprykę, zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku. Dusimy jeszcze około 30 minut, aby smaki się przegryzły.
7. Po tym czasie bigos jest gotowy! Możemy podawać go na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub kopytek.
Smacznego!