Przepis na ramen wieprzowy 📖
Oto przepis na tradycyjny ramen wieprzowy:Składniki:
- 400 g wieprzowej kości do bulionu
- 300 g mięsa wieprzowego (np. łopatka)
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 plasterki imbiru, starte
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka pasty miso
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru
- 4 szklanki wody
- sól i pieprz do smaku
- ulubione dodatki, np. jajko, kiełki soi, kawałki wieprzowiny, wodorosty nori itp.
- 300 g grzybów shiitake, pokrojonego na plastry
- 2 marchewki, pokrojone w cienkie paski
- 200 g groszku cukrowego
Instrukcje:
1. W dużym garnku zagotuj 4 szklanki wody. Dodaj wieprzową kość i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż wytworzy się aromatyczny bulion. Co jakiś czas usuwaj powierzchnię piany.
2. Wyjmij kość z bulionu i odłóż na bok. W tym samym garnku, na rozgrzanym oleju, zeszklij czosnek i imbir przez około 1-2 minuty. Dodaj mięso wieprzowe i smaż, aż będzie dobrze zrumienione.
3. Do garnka dodaj sos sojowy, pastę miso, ocet ryżowy, cukier i bulion z kości. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aby zmniejszył się objętość bulionu.
4. W międzyczasie gotuj osobno grzyby shiitake w drugim garnku z osolonym wrzątkiem przez około 5-7 minut. Następnie odcedź i odłóż na bok.
5. W innym garnku gotuj w osolonym wrzątku marchewki i groszek cukrowy przez około 3-5 minut, aby zachowały chrupkość.
6. Zupę podawaj z ugotowanymi makaronem ramen, grzybami shiitake, marchewką, groszkiem i innymi ulubionymi dodatkami. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!