Przepis na risotto serowe 📖
Składniki:- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 szklanka startego sera żółtego, np. parmezan
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W rondlu podgrzej bulion warzywny, aby był gotowy do użycia.
2. Na drugiej patelni rozgrzej masło i oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż na średnim ogniu aż będą miękkie i przezroczyste.
3. Dodaj ryż arborio na patelnię i smaż przez około 2 minuty aż będzie lekko podrumieniony.
4. Zwiększ ogień i dodaj wino. Gotuj, aż wino prawie całkowicie odparuje.
5. Zmniejsz ogień na średni i dodaj w garnku z ryżem około 1/2 szklanki gorącego bulionu. Gotuj, mieszając często, aż bulion prawie całkowicie wsiądzie w ryż. Dodaj kolejną 1/2 szklanki bulionu i powtarzaj ten proces aż ryż będzie miękki i kremowy (około 20-25 minut). Jeśli bulion się skończy, dodaj małe ilości gorącej wody.
6. Dodaj starty ser żółty i wymieszaj, aż się rozpuści i risotto stanie się gładkie i jednolite.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Podawaj natychmiast, posypane startym serem oraz ulubionymi ziołami.
Smacznego!