Przepis na risotto wegetariański 📖
Oto przepis na wegetariańskie risotto:Składniki:
- 1 szklanka ryżu Arborio (lub inny krótkoziarnisty ryż)
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mała marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1/2 szklanki białego wina
- 4 szklanki warzywnego bulionu (ciepłego)
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu (lub innego sera wegetariańskiego)
- świeża natka pietruszki, posiekana (do podania)
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty aż się zeszkli.
2. Dodaj marchewkę, cukinię i pieczarki. Smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodaj ryż Arborio i wymieszaj. Smaż go przez minutę, aż ryż będzie delikatnie podprażony.
4. Wlej wino i mieszaj, aż większość płynu odparuje.
5. Zmniejsz ogień, a następnie dodaj 1/2 szklanki bulionu. Mieszaj co jakiś czas, aż ryż wchłonie płyn.
6. Powtarzaj ten proces, dodając bulion po 1/2 szklanki, aż ryż będzie gotowy. Powinien być al dente, czyli lekko twardawy w centrum.
7. Gdy risotto będzie gotowe, wyłącz ogień i dodaj pozostałe masło oraz starty parmezan. Dokładnie wymieszaj, aż masło się rozpuści i ser się roztopi.
8. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
9. Podawaj gorące, posypane pokrojoną natką pietruszki.
Smacznego!