Przepis na risotto z boczkiem 📖
Składniki:- 200g ryżu arborio
- 150g boczku wędzonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500ml bulionu warzywnego
- 100ml białego wina
- 50g parmezanu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz do smaku
- świeży tymianek do dekoracji
Instrukcje:
1. Pokrój cebulę i czosnek drobno. Boczek pokrój na małe kostki.
2. Rozgrzej oliwę i łyżkę masła na dużej patelni. Dodaj boczek i smaż go aż stanie się złoty i chrupiący. Wyjmij go z patelni, odcedź na ręczniku papierowym i odłóż na bok.
3. Do tej samej patelni dodaj resztę masła oraz cebulę i czosnek. Smaż je na średnim ogniu, aż zmiękną (około 5 minut).
4. Dodaj ryż i wymieszaj z cebulą i czosnkiem. Smaż go przez minutę, aż ryż będzie przezroczysty.
5. Wlej wino i gotuj, aż prawie cały płyn odparuje. Następnie zacznij dodawać bulion, jedną porcję na raz, mieszając cały czas i czekając, aż płyn wchłonie się w ryż.
6. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie przez około 20-25 minut, aż ryż będzie al dente i kremowy. Jeśli bulion się skończy, dodaj trochę wrzącej wody.
7. Na koniec, dodaj boczek i parmezan do ryżu. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem według potrzeby.
8. Podawaj risotto od razu, posypane świeżym tymiankiem jako dekoracją.
Smacznego!