Przepis na risotto z groszkiem 📖
Składniki:- 300g ryżu arborio
- 200g mrożonego groszku
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 litr bulionu warzywnego
- 100ml białego wina
- 50g parmezanu, startego
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę w głębokiej rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż aż będą miękkie i lekko złociste.
2. Dodaj ryż arborio do rondla i mieszaj przez około 2 minuty, aż zacznie lekko się rumienić.
3. Wlej wino do ryżu i gotuj, aż się wchłonie, cały czas mieszając.
4. Dodaj bulion warzywny stopniowo, po 1/2 szklanki naraz, mieszając i czekając aż każda porcja zostanie wchłonięta przed dodaniem kolejnej.
5. Kiedy większość bulionu zostanie wchłonięta, dodaj mrożony groszek do risotto.
6. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie ryżu przez około 15-20 minut, aż osiągnie odpowiednią konsystencję - kremową, ale z delikatnie al dente ziarnami.
7. Dodaj masło i starty parmezan do risotto, i delikatnie wymieszaj, doprawiając solą i pieprzem według smaku.
8. Zdejmij risotto z ognia, przykryj na kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
9. Podawaj gorące risotto z groszkiem, posypane dodatkową porcją startego parmezanu.
Smacznego!