Przepis na risotto z kurczakiem i groszkiem 📖
Składniki:- 2 duże piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 2½ szklanki bulionu drobiowego
- 1 szklanka ryżu arborio
- ½ szklanki suchej białej wina
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka mrożonego groszku
- ½ szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki, do dekoracji
Instrukcje:
1. W dużym garnku zagotuj bulion drobiowy, a następnie zmniejsz ogień i utrzymuj go na małym ogniu, żeby się podgrzewał.
2. W osobnym garnku rozpuść łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż go przez około 5-7 minut, aż stanie się złoty z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
3. W tym samym garnku, w którym smażyłeś kurczaka, rozpuść pozostałe masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż, mieszając, przez około 3-4 minuty, aż cebula stanie się miękka i lekko przezroczysta.
4. Dodaj ryż do garnka z cebulą i czosnkiem, i smaż na małym ogniu przez minutę, mieszając cały czas, aby ryż się nie przypalił.
5. Wlej wino do garnka z ryżem i gotuj, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż.
6. Dodaj ciepły bulion po łyżce do ryżu, mieszając cały czas, aż bulion zostanie wchłonięty. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie przez około 20 minut, aż ryż stanie się kremowy i al dente.
7. Dodaj kurczaka i mrożony groszek do ryżu, i gotuj przez kolejne 5 minut, aż kurczak będzie dobrze podgrzany, a groszek rozmrożony.
8. Dodaj starty parmezan do risotto i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Przełóż risotto na talerze i posyp natką pietruszki do dekoracji.
10. Smacznego!