Przepis na risotto z mlekiem kokosowym 📖
Składniki:- 1 szklanka ryżu arborio
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 szalotka, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki suszonej krewetki (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki startego sera parmezan
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Na dużym rondlu rozpuść olej kokosowy i dodaj masło. Podgrzej na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną szalotkę i czosnek. Smaż, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj ryż do garnka i mieszaj, aż ryż będzie pokryty tłuszczem i delikatnie się zeszkli.
4. Dodaj bulion warzywny i mleko kokosowe do garnka. Doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż. Powinno to zająć około 20 minut.
6. Gdy ryż jest gotowy, dodaj opcjonalnie suszone krewetki i wymieszaj.
7. Dodaj starty ser parmezan i mieszaj, aż się rozpuści.
8. Dopraw risotto solą i pieprzem według własnego smaku.
9. Wyłącz ogień i przykryj garnuszek. Pozostaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
10. Przed podaniem posyp risotto świeżo posiekaną natką pietruszki, jeśli lubisz.
Risotto z mlekiem kokosowym jest gotowe do podania!