Przepis na zupę rybną z mlekiem kokosowym 📖
Składniki:- 500g filetu ryby (np. dorsza, łososia)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 papryka czerwona
- 400ml mleka kokosowego
- 500ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka curry
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek (do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1. Filety ryby umyj, osusz i pokrój na małe kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 3-4 minuty, aż cebula będzie miękka i lekko zeszklona.
3. Marchewki i paprykę pokrój w drobną kostkę. Dodaj do garnka z cebulą i czosnkiem, smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodaj curry i smaż chwilę, mieszając, aby uwolnić aromat.
5. Następnie dodaj rybę do garnka i delikatnie wymieszaj z warzywami i przyprawami. Smaż przez około 2-3 minuty, aż ryba będzie delikatnie ścięta.
6. Wlej bulion warzywny i mleko kokosowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż ryba będzie miękka.
7. Zupę dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
8. Podawaj gorącą zupę rybną posypaną świeżym posiekanym koperkiem.
Smacznego!