Przepis na rogaliki półfrancuskie 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 250g masła
- 100g cukru
- 2 żółtka
- 250ml mleka
- 20g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- dżem (o dowolnym smaku) do nadziewania rogalików
- cukier puder do posypania
Instrukcje:
1. Rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku, dodajemy łyżeczkę cukru i odstawiamy na 10 minut lub do momentu, aż drożdże się aktywują.
2. W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, sól, cukier waniliowy i żółtka.
3. Dodajemy aktywowane drożdże i mleko do masy mąki.
4. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest za suche, można dodać odrobinę mleka. Jeśli jest za kleiste, można dodać trochę mąki.
5. Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
6. W międzyczasie rozpuszczamy masło w rondlu.
7. Wykładamy ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiamy je przez kilka minut.
8. Rozwałkowujemy ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
9. Składamy go na pół, a następnie ponownie składamy na pół, tworząc trzy warstwy.
10. Ponownie rozwałkowujemy ciasto i powtarzamy składanie.
11. Odstawiamy ciasto na 20 minut w lodówce, a następnie powtarzamy krok 10 jeszcze dwa razy.
12. Ponownie rozwałkowujemy ciasto na prostokąt, a następnie wycinamy trójkąty.
13. Na każdym trójkącie nakładamy niewielką ilość dżemu i zwijamy je od szerszego końca do węższego.
14. Układamy rogaliki na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.
15. Odstawiamy rogaliki na 20 minut, aby podrosły.
16. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 15-20 minut, aż staną się złote.
17. Wyjmujemy rogaliki z piekarnika i studzimy na kratce.
18. Przed podaniem posypujemy je cukrem pudrem.
Smacznego!