Przepis na rosół na jagnięcinie 📖
Składniki:- 1 kg jagnięciny (najlepiej z kością)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 duża cebula
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżego koperku
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Mięso jagnięce dokładnie płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki. Możemy zostawić kość, aby nadać rosole jeszcze większy smak.
2. W garnku zagrzewamy masło i wrzucamy mięso. Smażymy na średnim ogniu, aż będzie rumiane z każdej strony.
3. Dodajemy obraną cebulę, marchewkę i pietruszkę pokrojoną w większe kawałki. Smażymy razem przez kilka minut.
4. Następnie zalewamy całość zimną wodą, aż mięso będzie całkowicie przykryte. Doprowadzamy do wrzenia.
5. Zmniejszamy ogień i dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki seler naciowy, czosnek, sól i pieprz do smaku.
6. Gotujemy rosoł na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne. Co jakiś czas można zdjąć powstający na powierzchni piankę.
7. Gdy rosoł jest gotowy, odcedzamy go przez sitko, oddzielając mięso i warzywa od wywaru.
8. Możemy podać rosół bezpośrednio, posypując go świeżym koperkiem. Mięso możemy wykorzystać w daniu obiadowym, jako dodatek do zupy lub na kanapki.
Smacznego!