Przepis na rurki z kremem karpatkowym 📖
Składniki:- 1 szklanka wody
- 115g masła
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 1 szklanka mąki
- 4 jajka
Składniki na krem:
- 500ml mleka
- 4 żółtka
- 100g cukru
- 30g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 250g śmietany kremówki (30% tłuszczu)
Przygotowanie:
1. Do rondelka wlać wodę, dodać kostkę masła, sól oraz cukier. Zagotować, aż masło się rozpuści.
2. Następnie dodać mąkę do gorącej wody z masłem. Mąkę szybko i energicznie wymieszać, aż powstanie jednolita masa.
3. Rondel odstawić z ognia i dodać jedno jajko. Energicznie wymieszać, aż jajko dobrze się połączy z masą. Powtórzyć ten krok dla pozostałych jajek.
4. Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z gładkim końcem. Wyciskać rurki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, o długości około 10-12 cm.
5. Piec rurki w nagrzanym piekarniku do temperaturze 200°C przez około 25-30 minut, aż staną się złociste i napuszone. Następnie wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.
6. Przystąpić do przygotowania kremu karpatkowego. W rondelku podgrzewać mleko.
7. W miseczce wymieszać żółtka, cukier, mąkę pszeniczną oraz cukier waniliowy. Powstałą masę wlać do gorącego mleka, cały czas mieszając.
8. Mleko z masą zagotować, a następnie gotować na małym ogniu przez około 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
9. Gotowy krem przelać do miseczki, przykryć folią spożywczą by uniknąć powstania skorupki i schłodzić.
10. W osobnej misce ubić śmietanę na sztywno.
11. Schłodzoną masę kremową dodać do ubitej śmietany i delikatnie wymieszać, aż krem będzie gładki i jednolity.
12. Przeciąć rurki na pół wzdłuż i nadziewać kremem karpatkowym.
13. Gotowe rurki z kremem karpatkowym można posypać cukrem pudrem przed podaniem. Smacznego!