Przepis na ptysie z kremem karpatkowym 📖
Składniki:- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki masła
- 1 szczypta soli
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 jajka
Składniki na krem karpatkowy:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 200 ml śmietany kremówki
- cukier puder do posypania
Przygotowanie ptysków:
1. W rondelku zagotuj wodę, dodaj masło i sól. Powoli wsypuj mąkę, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie jednolite ciasto.
2. Gotuj ciasto na małym ogniu przez około 2 minuty, cały czas mieszając. Następnie przełóż je do miski i zostaw do ostygnięcia.
3. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając ciasto. Powinno stać się gładkie i elastyczne.
4. Wyłóż ciasto do rękawa cukierniczego z gładkim końcem i wyciskaj równomierne porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Upewnij się, że pozostawiasz odstępy między ptyskami.
5. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy ptyski będą złociste i opuszczone.
Przygotowanie kremu karpatkowego:
1. W rondelku podgrzej mleko do momentu, gdy tylko zacznie się gotować. Odstaw je z ognia.
2. W misce wymieszaj żółtka i cukier, a następnie dodaj mąkę i mieszaj aż do połączenia składników.
3. Stopniowo wlej mleko do miski z żółtkami, ciągle mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Powróć całą masę do rondelka i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż krem zgęstnieje.
5. Zdejmij krem z ognia i dodaj ekstrakt z wanilii, dokładnie mieszając.
6. Pozostaw krem do ostygnięcia, następnie dokładnie ubij śmietanę kremówkę i delikatnie wmieszaj ją do kremu karpatkowego.
Składanie ptysków z kremem:
1. Gdy ptyski ostygną, przekrój każdy na pół przy pomocy noża.
2. Wyłóż spód ptysków łyżką lub rękawem cukierniczym z kremem karpatkowym.
3. Przykryj górną częścią ptysków i posyp delikatnie cukrem pudrem.
Teraz możesz cieszyć się pysznymi ptysiami z kremem karpatkowym!