Przepis na rybę w galarecie 📖
Składniki:- 1 średniej wielkości ryba (np. pstrąg, karp)
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 cytryna (opcjonalnie)
- 10 g żelatyny w płatkach
- 500 ml bulionu warzywnego
- gałązki świeżych ziół (natka pietruszki, szczypiorek) do dekoracji
Instrukcje:
1. Rybę dokładnie oczyść, opłucz i osusz.
2. Na dnie garnka ułóż obrane i pokrojone w plastry cebulę oraz marchewki. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
3. Następnie ułóż rybę na warzywach. Jeśli chcesz, możesz również wycisnąć sok z cytryny na rybę, aby nadać jej dodatkowego smaku.
4. Zalej rybę bulionem warzywnym, tak aby przykryć ją całkowicie.
5. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż ryba będzie miękka i dobrze ugotowana.
6. W międzyczasie namocz żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody i pozostaw na kilka minut, aż nabierze konsystencji galaretki.
7. Po ugotowaniu ryby, wyjmij ją ostrożnie z garnka i odłóż na talerz do wystudzenia.
8. Do gorącego wywaru dodaj namoczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
9. Odstaw wywar na chwilę, aby lekko przestygł.
10. W równomierną warstwę wylej część żelatyny na dno salaterki lub keksówki.
11. Na żelatynę ułóż rybę, starając się ją ułożyć w równych odstępach.
12. Delikatnie zalej resztą wywaru z żelatyną.
13. Wstaw salaterkę do lodówki i pozostaw do zastygnięcia, aż galaretka stężeje (zajmie to około 3-4 godziny).
14. Przed podaniem dekoruj galaretkę gałązkami świeżych ziół, takich jak natka pietruszki i szczypiorek.
15. Rybę w galarecie podawaj na zimno jako przystawkę lub główne danie.
Smacznego!