Przepis na staropolski pierogi ruskie 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki wody
- Przyprawa solona
- 1/2 kg ziemniaków
- 1/2 szklanki serka wiejskiego
- 1 cebula
- Sól do smaku
- Olej roślinny do smażenia
- Śmietana do podania
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta na pierogi. W misce mieszamy mąkę z wodą i dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto ręcznie lub za pomocą miksera, aż będzie elastyczne i gładkie. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na minimum 30 minut.
2. W międzyczasie obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie aż będą miękkie. Odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
3. Cebulę kroimy w drobną kostkę. W rondlu podsmażamy ją na niewielkiej ilości oleju, aż stanie się szklista.
4. Ostudzone ziemniaki przekładamy do miski i dokładnie rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy serko wiejskie i podsmażoną cebulę. Wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Doprawiamy solą według własnego smaku.
5. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi ciasta o średnicy około 7-8 cm. Na każdym kawałku ciasta nakładamy niewielką ilość farszu (około 1 łyżeczki). Sklejamy pierogi, zlepiając brzegi.
6. Gotujemy pierogi w osolonym wrzątku na małym ogniu około 5-7 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy na talerz.
7. Przed podaniem podajemy pierogi na talerzu, podlewając je śmietaną.
Smacznego!