Przepis na staropolski pierogi ruskie 📖

Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki wody
- Przyprawa solona
- 1/2 kg ziemniaków
- 1/2 szklanki serka wiejskiego
- 1 cebula
- Sól do smaku
- Olej roślinny do smażenia
- Śmietana do podania

Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta na pierogi. W misce mieszamy mąkę z wodą i dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto ręcznie lub za pomocą miksera, aż będzie elastyczne i gładkie. Zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na minimum 30 minut.

2. W międzyczasie obieramy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie aż będą miękkie. Odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia.

3. Cebulę kroimy w drobną kostkę. W rondlu podsmażamy ją na niewielkiej ilości oleju, aż stanie się szklista.

4. Ostudzone ziemniaki przekładamy do miski i dokładnie rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodajemy serko wiejskie i podsmażoną cebulę. Wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą. Doprawiamy solą według własnego smaku.

5. Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki. Za pomocą szklanki wycinamy okręgi ciasta o średnicy około 7-8 cm. Na każdym kawałku ciasta nakładamy niewielką ilość farszu (około 1 łyżeczki). Sklejamy pierogi, zlepiając brzegi.

6. Gotujemy pierogi w osolonym wrzątku na małym ogniu około 5-7 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy na talerz.

7. Przed podaniem podajemy pierogi na talerzu, podlewając je śmietaną.

Smacznego!

Podobne przepisy

pierogi ruskie bez sera
ostre pierogi ruskie
pierogi ruskie miękkie
pierogi ruskie latwe
krótki pierogi ruskie