Przepis na pierogi ruskie miękkie 📖
Składniki (na ok. 40 pierogów):- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
Nadzienie:
- 500 g ziemniaków
- 200 g białego sera (np. twarogu)
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Do dużej miski wsyp mąkę i sól, wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i olej, ciągle mieszając aż powstanie elastyczne ciasto.
3. Wyłóż je na oprószoną mąką stolnicę i zagniataj przez około 5-10 minut, aż stanie się miękkie i gładkie.
4. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw je na około 30 minut.
Nadzienie:
5. Ziemniaki obierz, opłucz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i przestudź.
6. W międzyczasie cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
7. Twarożek rozgnieć widelcem. Ziemniaki dokładnie utłucz lub zetrzyj na tarce.
8. W misce połącz utłuczone ziemniaki, podsmażoną cebulę oraz twaróg. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Formowanie pierogów:
9. Rozwałkuj cienką warstwę ciasta na oprószonej mąką stolnicy.
10. Za pomocą szklanki lub foremki do pierogów wyjmuj okręgi ciasta.
11. Na środek każdego krążka nałóż niewielką ilość nadzienia.
12. Sklei pierogi, zgrubiając brzegi lub używając widelca do obtaczania ich krawędzi.
Gotowanie pierogów:
13. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
14. Wrzuć pierogi partiami do gotującej się wody i gotuj przez około 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
15. Przełóż gotowe pierogi na talerz i polej delikatnie stopionym masłem, aby uniknąć sklejenia.
Pierogi ruskie można podawać z dodatkiem śmietany, posypane drobno posiekaną szczypiorem lub chrzanem. Smacznego!