Przepis na szarlotka z kremem francuskim 📖
Składniki:Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Nadzienie:
- 4-5 średnich jabłek
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Krem francuski:
- 500 ml mleka
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
1. Na początek przygotujemy ciasto. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj jajko i zagniataj składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Owij je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
3. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki. W misce wymieszaj je z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną.
4. Na stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Przełóż je do formy o średnicy 26 cm, wciskając na dno i boki. Odłóż na chwilę do lodówki.
5. Przygotuj krem francuski. W rondelku podgrzewaj mleko, nie dopuszczając do wrzenia. W misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę i ekstrakt waniliowy.
6. Zmniejsz płomień pod rondelkiem z mlekiem i stopniowo dodawaj masę jajeczną, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotowy krem odstaw na bok do ostygnięcia.
7. Wyjmij formę z ciastem z lodówki i przełóż na nią jabłka. Wyrównaj warstwę.
8. Na wierzch jabłek wylej ciepły krem francuski, równomiernie go rozprowadzając.
9. Szarlotkę wstaw do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz około 50-60 minut, aż ciasto będzie rumiane.
10. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem posyp je obficie cukrem pudrem.
Smacznego! 🍎