Przepis na tartę szparagową 📖
Składniki:- 200 g mąki
- 100 g zimnego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki zimnej wody
- 500 g szparagów
- 1 cebula
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki kremówki
- 100 g startego sera (np. parmezan)
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Przygotuj ciasto na tartę. W misce wymieszaj mąkę z solą, następnie dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Rozgnieć palcami wszystkie składniki, aż powstanie kruszonka. Dodaj zimną wodę i zagnieć ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
2. Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj szparagi. Złam końce szparagów, usuwając zdrewniałe części. Następnie gotuj je przez około 3-4 minuty w osolonej wodzie. Odcedź i ostudź.
3. Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni podsmaż ją na maśle, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na okrągłą formę na tartę. Przekładaj je do formy i dokładnie dociskaj na dno i brzegi. Usuń nadmiar ciasta.
5. W osobnej misce ubij jajka z kremówką. Dodaj starty ser, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.
6. Na spodzie tarty rozłóż podsmażoną cebulę, a następnie równomiernie rozłóż gotowe szparagi.
7. Zalej tartę przygotowanym wcześniej mieszanką jajeczną i śmietanką.
8. Piecz tartę w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 30-35 minut, aż wierzch się zezłoci.
9. Po upieczeniu tarty, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.
10. Przekrój na kawałki i podawaj ciepłą lub letnią. Smacznego!