Przepis na tort opera 📖
Tort Opera to elegancki i klasyczny deser, składający się z kilku warstw ciasta, kremu kawowego i ganache czekoladowego. Oto przepis na Tort Opera:Składniki:
- 6 jajek
- 150g cukru
- 100g mąki pszennej
- 50g mielonych migdałów
- 2 łyżeczki kakao
- 250ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki espresso lub kawy rozpuszczalnej
- 200g czekolady gorzkiej
- 200ml śmietanki 30% tłuszczu
- 2 łyżki likieru amaretto
Wykonanie:
1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij delikatnie, dodając stopniowo cukier, aż powstaną sztywne i błyszczące szczypanki.
2. Dodaj żółtka do ubitych białek i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę, mielone migdały i kakao, delikatnie mieszając łyżką.
3. Przełóż ciasto do formy o wymiarach około 20x30cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, aż ciasto będzie sprężyste i lekko zarumienione. Kiedy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika, odwróć na kratkę do wystudzenia i delikatnie zdejmij papier.
4. W międzyczasie przygotuj kawowy krem. Ubij śmietanę kremówkę razem z cukrem pudrem na sztywno. W misce rozpuszcz kawę w niewielkiej ilości wrzątku. Przygotuj też ganache czekoladowe, kładąc czekoladę posiekaną na małe kawałki w misce.
5. Podziel ubitą śmietanę na dwa równomierne naczynia. Do jednej części dodaj przygotowaną kawę i delikatnie wymieszaj. Do drugiej części dodaj do ucałowania miękkie ganache czekoladowe. Powstałe kremy powinny mieć gładką konsystencję.
6. Odwróć upieczone ciasto do góry dnem. Nakładaj równą ilość kawowego kremu na całą powierzchnię ciasta. Przykryj drugim upieczonym blatem ciasta i delikatnie dociskaj. Na górny blat ciasta równomiernie nakładaj ganache czekoladowe.
7. Przykryj tort folią spożywczą i pozostaw w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby składniki dobrze się przegryzły i tort zastygnął.
8. Przed podaniem można polukrować tort oprószając go delikatnie kakaem lub posypać startą czekoladą. Podawaj w równych kawałkach i delektuj się tym wykwintnym deserem!
Smacznego!