Przepis na tort po niemiecku 📖
Przepis na niemiecki tort Schwarzwälder Kirschtorte (Czarny Las):Składniki:
- 250g ciemnej czekolady
- 200g masła
- 200g cukru
- 6 jajek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 400g czereśni z kompotu, osączonych i odszczepionych
- 500ml śmietany kremówki (minimum 36% tłuszczu)
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki likieru wiśniowego (opcjonalnie)
- wiórki czekoladowe do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę i ostudź.
2. W osobnej misce ubij masło z cukrem aż do uzyskania puszystej konsystencji.
3. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek.
4. Dodaj stopniowo żółtka do masy masłowej i dobrze wymieszaj.
5. Dodaj ekstrakt waniliowy i stopniowo wsypuj przesiewaną mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj wszystko dokładnie.
6. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
7. Przedpiecz tortownicę (o średnicy około 26 cm) w temperaturze 180°C przez 10 minut. Następnie wyjmij ją z piekarnika i wyłóż dnem papierem do pieczenia.
8. Wlej przygotowane ciasto do formy i piecz w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wychodzi czysty.
9. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
10. Na wystudzone ciasto połóż czereśnie równomiernie rozłożone, pozostawiając kawałek miejsca na brzegu.
11. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
12. Dodaj likier wiśniowy do ubitej śmietany i dobrze wymieszaj.
13. Nałóż równą warstwą śmietanę na ciasto i przykryj drugą warstwą ciasta.
14. Ponownie nałóż równą warstwą śmietanę na drugie ciasto i wyrównaj brzegi.
15. Wierzch i boki tortu posyp wiórkami czekoladowymi.
16. Przed podaniem, wstaw tort do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
17. Ciesz się pysznym niemieckim tortem Schwarzwälder Kirschtorte!