Przepis na tradycyjne ajerkoniak 📖
Tradycyjny ajerkoniak to popularny polski likier. Oto prosty przepis na jego przygotowanie:Składniki:
- 1 butelka gorzkiej czekolady (ok. 200 g)
- 300 ml spirytusu (minimum 40%)
- 200 ml mleka
- 200 ml śmietanki kremówki
- 150 g cukru
- 6 żółtek jajek
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu kawowego (opcjonalnie)
Procedura:
1. Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej lub używając kuchenki mikrofalowej.
2. W osobnym garnku podgrzewamy mleko i śmietankę, aż się zagotują, ale nie gotują.
3. W innym naczyniu ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę.
4. Następnie zaczynamy dodawać powoli rozpuszczoną czekoladę do masy żółtkowej, cały czas mieszając.
5. Dodajemy powoli gorące mleko i śmietankę do masy, stale mieszając, aby wszystko się dobrze połączyło.
6. Następnie dodajemy spirytus, ekstrakt z wanilii, migdałowy i kawowy (jeśli używamy), dokładnie mieszając.
7. Pozostawiamy na kilka dni w naczyniu z zakrętką w chłodnym i ciemnym miejscu do dojrzewania, aby smaki się połączyły.
8. Gotowy ajerkoniak przecedzamy przez drobnoziarniste sito lub gęste płótno, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
9. Przelewamy do butelek i przechowujemy w lodówce.
10. Podajemy schłodzone jako aperitif lub dodatek do kawy.
Smacznego!