Przepis na tradycyjne risotto 📖
Składniki:- 1 szalotka, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 250 g ryżu arborio lub carnaroli
- 100 ml białego wina suchego
- 1 l bulionu warzywnego
- 50 g parmezanu, startego
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, bazylia)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej niewielką ilość masła na patelni. Dodaj szalotkę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj ryż do patelni i mieszaj przez około 2 minuty, aż ziarna będą lekko przezroczyste.
3. Wlej wino do patelni i gotuj, mieszając, aż większość płynu wyparuje.
4. Dodaj około 200 ml gorącego bulionu do ryżu i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż płyn wchłonie. Powtarzaj ten proces, dodając po 200 ml bulionu i gotując, aż ryż będzie al dente. Cały proces powinien zająć około 20-25 minut.
5. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj starty parmezan i masło, mieszając, aż wszystko się połączy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Zdejmij risotto z ognia i pozostaw na kilka minut, aby się osiągnęło pożądaną konsystencję.
7. Podawaj risotto na głęboki talerz, posypując je świeżymi ziołami.
Smacznego!