Przepis na udaną bezę 📖
Przepis na udaną bezę:Składniki:
- 4 białka jajek
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- opcjonalnie: barwniki spożywcze, aromaty, posypki do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 120°C i przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek i umieść je w dużej i czystej misce. Upewnij się, że nie ma w nich żadnej ilości żółtka, ponieważ tłuszcze mogą utrudnić ubijanie.
3. Używając miksera na najwyższych obrotach, ubij białka aż do momentu, gdy zaczną tworzyć białą i gęstą pianę. Powinny mieć konsystencję stabilnego szczytu.
4. Stopniowo dodawaj cukier, jedną łyżkę na raz, i kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach. W międzyczasie można dodać octu winnego lub soku z cytryny, który pomoże w utrzymaniu stabilnej struktury piany.
5. Ubijaj białka z cukrem, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony. Możesz sprawdzić to, trzymając odrobinę masy pomiędzy palcami - jeśli nie czujesz ziaren cukru, to znaczy, że jest gotowe.
6. Jeśli chcesz dodać barwnik spożywczy lub aromat, teraz jest idealny moment. Dodaj małą ilość i delikatnie wymieszaj, używając łopatki lub łyżki.
7. Na przygotowaną blaszkę nakładaj łyżką porcje bezy. Możesz nadać im różne kształty, na przykład z pomocą rękawa cukierniczego.
8. Wstaw bezę do piekarnika i piecz przez około 90 minut. Beza powinna być sucha, a nie brązowa. Jeśli masz duże porcje, konieczne może być dłuższe pieczenie.
9. Po upływie czasu pieczenia wyłącz piekarnik i pozostaw bezy wewnątrz, aż całkowicie ostygną.
10. Gdy bezy są już zimne i twarde, możesz je udekorować według własnych upodobań, używając posypek, kruszonych orzechów lub kawałków owoców.
11. Przechowuj bezy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały świeżość i chrupkość.
12. Smacznego!