Przepis na wątróbka jagnięca po somalijsku 📖
Składniki:- 500 g wątróbek jagnięcych
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka ostrzejszej papryki w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- Sól i pieprz do smaku
- Sos pomidorowy (opcjonalnie)
- Jogurt naturalny (opcjonalnie)
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Wątróbki jagnięce dokładnie umyj i osusz.
2. Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj cynamon, kardamon, kumin, paprykę w proszku i kurkumę. Całość wymieszaj i smaż przez około 1 minutę, aż przyprawy uwalnią aromat.
4. Dodaj wątróbki do patelni i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, często mieszając, aż wątróbki zewnątrz będą lekko zrumienione, a wewnątrz różowe.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli wolisz bardziej pikantne danie, dodaj więcej papryki.
6. Jeśli chcesz, żeby sos był bardziej gęsty, dodaj sos pomidorowy i gotuj jeszcze przez kilka minut.
7. Przed podaniem możesz polać danie jogurtem naturalnym i udekorować posiekaną kolendrą.
8. Podawaj wątróbkę jagnięcą po somalijsku z ryżem lub chlebem, jako danie główne.
Smacznego!