Przepis na wielkanocnego baranka 📖
Składniki:- 1,5 kg jagnięciny (mogą być różne części mięsa)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sok z 1 cytryny
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Mięso z baranka dokładnie umyj, osusz i połóż na dużej desce.
2. W małej misce wymieszaj suszone zioła: rozmaryn, tymianek i oregano.
3. Natrzyj mięso oliwą z oliwek, a następnie wcieraj przygotowanymi ziołami, solą i pieprzem. Pozostaw na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
4. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek, pokrój w kostkę.
5. Rozgrzej dużą patelnię lub rondel na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i lekko zeszklą.
6. Dodaj przyprawione mięso na patelnię i smaż z każdej strony, aż się zrumieni.
7. Gdy mięso będzie gotowe, wlej sok z cytryny i białe wino, przykryj patelnię i zmniejsz ogień. Dusz mięso przez około 1,5 - 2 godziny, aż będzie miękkie i soczyste. Co jakiś czas polewaj je sosem z patelni.
8. Po upływie czasu wyjmij mięso z rondla, przełóż je na półmisek i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.
9. Przed podaniem pokrój baranka na kawałki, polewając delikatnie sosem z patelni.
Baranek wielkanocny gotowy! Możesz podawać go jako danie główne na świątecznym stole, podając np. z ziemniakami i duszonymi warzywami. Smacznego!