Przepis na zakwas do żurku wielkanocnego 📖
Przepis na zakwas do żurku wielkanocnego:Składniki:
- 1 kg mąki żytniej razowej
- 1/2 szklanki kwaśnego zakwasu żytniego (z poprzedniego zakwasu)
- 1 litr wody letniej
Przygotowanie:
1. Przesiej mąkę do dużej miski.
2. Dodaj zakwas żytni i wodę do miski, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.
3. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ją w ciepłym miejscu do fermentacji na około 24 godziny. Ważne jest, aby nie pokrywać miski szczelnie, aby gaz opuszczający zakwas mógł swobodnie uciekać.
4. Po 24 godzinach zakwas powinien mieć kwasowy smak i charakterystyczny zapach. Jeśli jest on gotowy, można go użyć do przygotowania żurku.
5. Resztę zakwasu można przechowywać w lodówce, aby wykorzystać go przy kolejnym gotowaniu.
Teraz masz gotowy, naturalny zakwas do przygotowania tradycyjnego żurku wielkanocnego.