Przepis na wilgotna chałka 📖
Składniki:- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 100 g rozpuszczonego masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- Skórka starta z 1 cytryny
- Opcjonalnie: rodzynki lub kandyzowane owoce
Przygotowanie:
1. Włóż drożdże do miski, dodaj 1 łyżkę cukru i 4 łyżki ciepłego mleka. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się rozpuszczą i podwoją swoją objętość.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól.
3. Dodaj rozpuszczone masło, jajka, skórkę cytrynową i rozmieszaną drożdżową mieszankę do suchych składników. Zaczynaj mieszać składniki za pomocą drewnianej łyżki, a następnie zagniataj ciasto rękoma.
4. Gdy składniki dobrze się połączą, przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i kontynuuj zagniatanie przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
5. Uformuj kulę z ciasta i włóż do dużej miski. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło (powinno podwoić swoją objętość).
6. Gdy ciasto się wyrośnie, wyjmij je z miski i przenieś na podsypaną mąką powierzchnię.
7. Delikatnie wygnieć i podziel ciasto na dwie części. Formuj z nich dwie chałki, układając je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
8. Przykryj chałki ściereczką i ponownie odstaw na około 30 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto podrosło.
9. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C.
10. Po upływie czasu pieczenia przyłóż delikatnie rękę na chałkę. Jeśli ciasto jest sprężyste, gotowe do pieczenia. Jeśli jest zbyt miękkie, pozostaw na dłużej do wyrośnięcia.
11. Włóż chałki do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż stanie się złocista.
12. Wyjmij chałki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Smacznego!