Przepis na wołowinę duszoną 📖
Składniki:- 500g wołowiny (np. polędwica, antrykot)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler naciowy
- 400ml bulionu wołowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Wołowinę umyj, osusz i pokrój w kostkę o wielkości około 2 cm.
2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso na złoty kolor z każdej strony. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
3. W garnku rozpuść masło i dodaj pokrojoną na drobne kawałki cebulę. Smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko złocista.
4. Dodaj do cebuli przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno pokrojone marchewki, pietruszkę i seler naciowy. Smaż przez kolejne 5 minut.
5. Dodaj mąkę i mieszaj, aż wszystkie warzywa będą pokryte. To pozwoli zagęścić sos.
6. Powoli dodawaj bulion do garnka, ciągle mieszając. Doprowadź do zagotowania.
7. Dodaj wołowinę do garnka z sosem warzywnym. Wymieszaj, aby mięso było pokryte sosem.
8. Dodaj tymianek i rozmaryn, dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Przykryj garnek pokrywką i dusz wołowinę na wolnym ogniu przez około 1,5 - 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
10. Podawaj duszoną wołowinę z ziemniakami, puree ziemniaczanym lub ryżem.
Smacznego!