Przepis na zakwas na żurek z zakwasu chlebowego 📖
Składniki:- 200 g chleba żytniego na zakwasie
- 1,5 litra wody
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 duży kwaszony ogórek
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka cukru
Instrukcje:
1. Rozdrobnij chleb żytni na małe kawałki i umieść go w dużej misce.
2. Zagotuj wodę w dużym garnku.
3. Zalej kawałki chleba wrzącą wodą i odstaw na około 12 godzin, aż zakwas będzie gotowy. Mieszaj od czasu do czasu.
4. Po 12 godzinach przecedź zakwas przez sito, oddzielając grudki od płynu.
5. Do płynu dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pokrojony ogórek kwaszony, sól i cukier. Wymieszaj wszystko dokładnie.
6. Przelej mieszankę do dużego słoika, zakręć go i pozostaw na około 3 dni w temperaturze pokojowej, aby zakwas mógł się odpowiednio zakisić.
7. Po 3 dniach zakwas na żurek z zakwasu chlebowego będzie gotowy do użycia!
Możesz użyć go jako bazy do tradycyjnego żurku, dodając kiełbasę, ziemniaki i inne składniki według własnego upodobania. Smacznego!