Przepis na zupa pomidorowa na warzywach 📖
Składniki:- 1 łyżka oleju
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 papryki, pokrojone w kostkę
- 2 średnie ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko rumienić.
2. Dodaj marchewki, paprykę i ziemniaki. Mieszaj i smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zmiękną.
3. Dodaj przecier pomidorowy, bulion warzywny, cukier i suszone oregano. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Zupę można lekko zmiksować za pomocą blendera ręcznego, jeśli wolisz, by była gładka. Możesz też zostawić warzywa w kawałkach, jeśli wolisz bardziej teksturalną konsystencję zupy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Przed podaniem udekoruj zupę posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!