Przepis na zupę bogracz 📖
Przepis na zupę bogracz:Składniki:
- 500 g wołowiny (np. łopatka lub udziec)
- 2 duże cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 2 średnie marchewki
- 2-3 małe ziemniaki
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostra
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 400 g pomidorów krojonych z puszki
- 1 litr bulionu wołowego
- 1-2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
1. Wołowinę pokrój w kostkę o średniej wielkości. Cebule i czosnek obierz i drobno posiekaj. Papryki oraz marchewki umyj i pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i również pokrój w kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej trochę oleju lub smalcu. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj czosnek i podsmażaj przez kilka minut.
3. Następnie dodaj pokrojoną wołowinę i smaż, aż mięso się zrumieni z każdej strony.
4. Teraz dodaj papryki i marchewki. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Wsyp słodką paprykę, ostrą paprykę oraz mieloną paprykę i dokładnie wymieszaj.
6. Dodaj pomidory z puszki (razem z sokiem) oraz liście laurowe. Zalej bulionem wołowym.
7. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Dodaj ziemniaki i gotuj jeszcze przez około 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
8. Po ugotowaniu zupę bogracz dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorącą zupę z posiekaną natką pietruszki do posypania.
Smacznego!