Przepis na zupę dahl 📖
Zupa dahl jest tradycyjnym indyjskim daniem na bazie czerwonej soczewicy. Oto prosty przepis:Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła klarowanego lub oleju roślinnego
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego korzenia imbiru
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje:
1. Zaczynamy od namoczenia soczewicy. Opłucz ją dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie zalej wodą na około godzinę. Po tym czasie odcedź wodę.
2. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane lub olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj wszystkie przyprawy (curry w proszku, kumin, kurkumę i imbir) i smaż przez kolejne 1-2 minuty, mieszając, aby dobrze się połączyły.
4. Dodaj namoczoną soczewicę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka i rozgotowana. Co jakiś czas mieszaj w garnku.
5. Gdy soczewica jest gotowa, usuń garnek z ognia i ostudź na chwilę. Przełóż zawartość garnka do blendera lub użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką masę. Jeśli preferujesz bardziej kremową konsystencję, możesz dodać nieco więcej bulionu.
6. Przelej zupę z powrotem do garnka i podgrzej na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj gorącą zupę dahl, posypaną świeżą kolendrą jako dekoracją. Możesz podać ją samodzielnie lub z ryżem basmati lub chlebem naan.
Smacznego!