Przepis na zupę dyniową z mlekiem kokosowym 📖
Składniki:- 1 mała dynia (około 1 kg)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój na kawałki.
2. Cebulę i czosnek posiekaj.
3. W dużym garnku rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż je przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Dodaj do garnka dynię, kumin i imbir. Smaż wszystko przez kilka minut, mieszając, aby przyprawy dobrze się połączyły z dynią.
5. Następnie dodaj bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż dynia będzie miękka.
6. Zmiksuj zupę blenderem na gładką masę.
7. Wróć zupę do garnka, dodaj mleko kokosowe i mieszaj aż całość się dobrze połączy. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
8. Podgrzewaj na niskim ogniu przez kilka minut, aż zupa będzie gorąca.
9. Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym jest gotowa do podania. Możesz udekorować ją natką pietruszki lub prażonymi pestkami dyni.
10. Smacznego!