Przepis na zupe harira 📖
Harira to tradycyjna marokańska zupa, która jest przygotowywana z różnych składników. Oto podstawowy przepis na harirę:Składniki:
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego kozieradki
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla tych którzy lubią pikantne potrawy)
- 400 g mięsa wołowego, pokrojonego na małe kawałki
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 duży ziemniak, pokrojony w kostkę
- 100 g czerwonej soczewicy
- 1 puszka pomidorów
- 1 puszka ciecierzycy, odcedzona
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
1. W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na oleju, aż staną się miękkie i lekko złociste.
2. Dodaj kurkumę, imbir, cynamon, kozieradkę i cayenne (jeśli używasz). Mieszaj wszystko razem przez minutę, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
3. Dodaj kawałki mięsa wołowego i smaż je na średnim ogniu przez kilka minut, aż będą brązowe z każdej strony.
4. Dodaj marchewki, ziemniaki, soczewicę, pomidory i ciecierzycę do garnka. Zalej wszystko bulionem i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso i warzywa będą miękkie. W międzyczasie mieszaj od czasu do czasu.
6. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj harirę gorącą, posypaną posiekaną kolendrą lub pietruszką.
Smacznego!