Przepis na zupę hot and sour 📖
Oto przepis na zupę Hot and Sour:Składniki:
- 4-5 suszonych grzybów mun, namoczone w wodzie
- 100 g białej fasolki mung, ugotowanej do miękkości
- 200 g tofu, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1-2 papryczki chili, posiekane (opcjonalnie, w zależności od preferencji ostrości)
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 3-4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej, rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
- 2 jajka, lekko rozmącone
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki, do dekoracji
Instrukcje:
1. Odsącz namoczone grzyby i pokrój je w paseczki. Pozostaw w osobnym naczyniu.
2. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
3. Dodaj papryczki chili, marchewkę i paprykę czerwoną do garnka. Smaż przez kolejne 2-3 minuty.
4. Wlej bulion warzywny i dodaj sos sojowy, ocet ryżowy (lub jabłkowy), cukier i biały pieprz. Zagotuj.
5. Dodaj grzyby mun, tofu i fasolkę mung do garnka. Gotuj przez 5-7 minut, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Wlej rozpuszczoną skrobię kukurydzianą do garnka i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż zupa lekko zgęstnieje.
7. Powoli wlej lekko rozmącone jajka do zupy, ciągle mieszając, aby powstały nitki jajeczne.
8. Zdejmij zupę z ognia. Posyp kolendrą lub natką pietruszki.
9. Zupa Hot and Sour jest gotowa do podania! Smacznego!
Uwaga: Możesz dostosować ilość przypraw i ostrość do swoich preferencji. Dobrze smakuje z dodatkiem marynowanej kapusty kiszonej.