Przepis na zupe marokanska 📖
Zupa marokańska, zwana także harira, to tradycyjne danie kuchni marokańskiej. Oto przepis na tę aromatyczną i pożywną zupę:Składniki:
- 1 cebula, posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 łodygi selera, pokrojone w plasterki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 400 g ugotowanej ciecierzycy (można użyć z puszki)
- 400 g pomidorów z puszki, pokrojonych w kostkę
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonej cynamonu
- Sok z 1 cytryny
- 1 garść świeżej kolendry, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
2. Dodaj marchewki i seler, podsmażaj przez kolejne kilka minut.
3. Wsyp kurkumę, imbir i cynamon, dokładnie wymieszaj z warzywami.
4. Do garnka dodaj ciecierzycę, pomidory z puszki i bulion warzywny. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
5. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Dodaj sok z cytryny i posiekaną kolendrę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
7. Zupa marokańska jest gotowa do podania! Podawaj ją gorącą, udekorowaną kolendrą.
Smacznego!