Przepis na zupę śledziową 📖
Zupa śledziowa, znana również jako "żurek ze śledziem", to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto prosty przepis na tę pyszną zupę:Składniki:
- 400 g śledzi solonych
- 1 ząbek czosnku
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1/2 selera naciowego
- 1 liść laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 kulek pieprzu
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki estragonu
- 1/2 łyżeczki koperku
- 1/2 szklanki zakwasu żurkowego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Śledzie namocz w zimnej wodzie przez 6-8 godzin, a następnie dokładnie oczyszcz i pokrój na kawałki.
2. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody.
3. Cebulę, czosnek, marchewki, pietruszkę i seler pokrój na drobną kostkę.
4. Do gotującej się wody dodaj warzywa, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
5. W międzyczasie rozgrzej patelnię i wlej na nią masło. Wrzuć pokrojone śledzie i smaż przez około 5 minut, aż nabiorą złotego koloru.
6. Śledzie dodaj do gotującej się zupy, a następnie dodaj majeranek, estragon i koperek.
7. Gotuj jeszcze przez 15 minut, aż wszystkie składniki zupy się połączą.
8. Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Na koniec dodaj zakwas żurkowy i śmietanę. Mieszaj delikatnie, aby zachować gładkość zupy.
10. Podawaj zupę śledziową gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki jako dekorację.
Smacznego!