Przepis na zupę tarhana 📖
Zupa tarhana to tradycyjna turecka zupa, która jest przygotowywana z sfermentowanej mąki. Aby przygotować tarhana, będziesz potrzebować:- 1 kg mąki
- 3 łyżki soli
- 1 litr jogurtu naturalnego
- 1 łyżka suszonej mięty
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka suszonego tymianku
- 1 cebula, posiekana
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 4 łyżki masła
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
Instrukcje:
1. W dużej misce połącz mąkę, sól i jogurt. Dokładnie wymieszaj, aby utworzyć jednolitą masę. Przełóż ją na czystą, suchą powierzchnię i rozprowadź na cienką warstwę. Pozostaw do wyschnięcia na kilka dni lub aż masa będzie sucha i krucha.
2. Gdy masa tarhana jest gotowa, zetrzyj ją na grubej tarce, aby otrzymać tarhanę w postaci grudek.
3. W dużym garnku rozgrzej masło i dodaj cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka i lekko zrumieniona.
4. Dodaj pomidory i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
5. Dodaj tarhanę do garnka i wymieszaj z cebulą i pomidorami. Kontynuuj smażenie przez kilka minut, aby tarhana zaczęła wydzielać aromat.
6. Wlej bulion do garnka i dokładnie wymieszaj z tarhaną. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut. Zupa powinna zgęstnieć.
7. Na końcu dodaj suszoną miętę, oregano i tymianek. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj jeszcze przez kilka minut.
8. Zupa tarhana jest gotowa do podania! Możesz ją serwować z ulubionymi dodatkami, na przykład świeżą natką pietruszki lub sokiem z cytryny.
Smacznego!