Przepis na zupę ucha 📖
Przepis na zupę ucha:Składniki:
- 500 g świeżych ryb (np. karp, leszcz, lina)
- 2 litry wody
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki
- Kilka gałązek natki pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Ryby dokładnie oczyść, zdejmując łuski i ości. Oczyść zewnętrznie i odłóż na bok.
2. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj marchewkę, pietruszkę, por, cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną i wydobędą smak.
3. W międzyczasie przygotuj ryby. Pokrój je na mniejsze kawałki i umieść w garnku z gotującą się zupą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez dodatkowe 15-20 minut, aż ryby będą miękkie i dobrze ugotowane.
4. W oddzielnym naczyniu podgrzej olej, dodaj mąkę i wymieszaj, tworząc jasnobrązową masę.
5. Powoli dolej do zupy mączkę, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje nieco.
6. Zdejmij zupę z ognia. Wyjmij warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
7. Przed podaniem posyp gorącą zupę posiekaną natką pietruszki. Zupa ucha jest gotowa do podania! Smacznego!