Przepis na zupę wietnamską 📖
Zupa pho to tradycyjne danie kuchni wietnamskiej. Oto prosty przepis na zupę pho wołową:Składniki:
- 1 kg wołowiny (najlepiej rostbef lub łopatka)
- 2 l wody
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 5 cm imbiru, obranego i pokrojonego na plasterki
- 2-3 gałązki selera naciowego, pokrojonego na kawałki
- 2 goździki
- 1 łyżka nasion kardamonu
- 2 łyżki nasion kolendry
- 2 łyżki nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżka cukru brązowego
- 3 łyżki sosu rybnego
- sos sojowy i sól do smaku
- 250 g makaronu ryżowego (preferowana szeroka wstążka)
- świeża kolendra i mięta do podania
- świeżo wyciśnięty sok z limonki
Instrukcje:
1. Wołowinę umyj, a następnie wrzuć do dużego garnka razem z wodą.
2. Dodaj cebule, czosnek, imbir, seler naciowy, goździki, kardamon, kolendrę, kmin rzymski, cukier brązowy i sos rybny.
3. Zagotuj wszystko razem, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
4. Zupę przecedź przez sitko, oddzielając bulion od mięsa i przypraw. Wyrzuć warzywa i przyprawy.
5. Bulion dopraw do smaku przy pomocy sosu sojowego i soli.
6. Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przelej gorącą wodą.
7. Na dnie miski ułóż porcję ugotowanego makaronu.
8. Dodaj pokrojone kawałki mięsa i kilka łyżek bulionu.
9. Na wierzch dodaj świeżą kolendrę, miętę i skrop sokiem z limonki.
10. Podawaj gorącą zupę pho na stole, aby każdy mógł dodać do niej dodatki według własnych upodobań.
Smacznego!