Przepis na zupę z pokrzyw 📖
Składniki:- 500g młodych liści pokrzywy
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 1 mały korzeń pietruszki, pokrojony w plasterki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Dokładnie opłucz liście pokrzywy i odciśnij z nadmiaru wody.
2. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i podsmaż ją, aż zmięknie.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i korzeń pietruszki. Całość smaż jeszcze przez kilka minut.
4. Dodaj mieszankę mąki do garnka i wszystko razem wymieszaj. Staraj się, aby mąka równomiernie się rozprowadziła.
5. Powoli wlej bulion warzywny do garnka, cały czas mieszając. Doprowadź do wrzenia.
6. Dodaj liście pokrzywy do garnka i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż liście będą miękkie.
7. Zupę delikatnie zmiksuj blenderem na gładką masę. Jeśli preferujesz bardziej kawałkowatą konsystencję, można pominąć ten krok.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
9. Gotową zupę z pokrzyw podawaj gorącą. Można ozdobić ją śmietaną lub posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!