Przepis na żur barszcz 📖
Żur barszcz jest tradycyjnym polskim daniem, które przygotowuje się na bazie zakwasu z chleba. Oto klasyczny przepis na to danie:Składniki:
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 g mięsa wieprzowego (np. karkówki)
- 2 litry wody
- 1 szklanka zakwasu żurkowego
- 4-5 średnich ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- kawałek kiełbasy (opcjonalnie)
- śmietana do podania
Przygotowanie:
1. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Mięso umyj, pokrój na mniejsze kawałki.
3. W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie i lekko się zrumieni.
4. Dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni z każdej strony.
5. Wsyp ziele angielskie i pieprz, dodaj liście laurowe.
6. Dodaj wodę i zakwas żurkowy.
7. Całość zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
8. Ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler obierz, pokrój na małe kawałki.
9. Po 1,5 godziny gotowania mięsa, dodaj warzywa do garnka z żurem. Gotuj około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
10. Jeśli chcesz, aby żur był bardziej treściwy, możesz dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę.
11. Dopraw żur solą i pieprzem do smaku.
12. Podawaj żur barszcz gorący, najlepiej z dodatkiem łyżki śmietany na wierzchu.
Smacznego!