Przepis na żurek barszcz 📖
Przepis na żurek barszcz:Składniki:
- 250 g zakwasu żytniego
- 200 g kiełbasy
- 2 cebule
- 2 ziemniaki
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki śmietany
- 1 łyżka octu
- sól, pieprz
- listek laurowy
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- kiełki rzeżuchy (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Dodaj zakwas żytni i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
2. W międzyczasie pokrój kiełbasę na plasterki i posiekaj cebulę. Podsmaż kiełbasę na rozgrzanym maśle, a następnie dodaj cebulę i dusz przez kilka minut, aż zmiękną.
3. Dodaj podsmażoną kiełbasę i cebulę do garnka z zakwasem.
4. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i wrzuć do garnka. Dodaj również listek laurowy i ziele angielskie.
5. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
6. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z mąką. Następnie dodaj śmietanę i ocet, dokładnie wymieszaj.
7. Powoli wlej roztrzepane jajka, mąkę, śmietanę i ocet do garnka, ciągle mieszając. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
8. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
9. Podawaj żurek barszcz gorący, udekorowany kiełkami rzeżuchy, jeśli chcesz.
Smacznego!